Pralinenkurse und Pralinenherstellung - Präsenzkurse - Pralinenkurse - die Pralinenherstellung im Pralinenkurs erlernen

mit Dr. Karin Wiebalck-Zahn
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Pralinenkurse und Pralinenherstellung - Präsenzkurse

Präsenzkurse in der Kleingruppe
Präsenzkurse in der Kleingruppe - Kursprogramm 2024/2025
Alle Präsenzkurse finden in meiner Schweizer Pralinenküche statt. Maximale Teilnehmerzahl: 6 Personen.
Ort: Kirchstraße 25, CH-8214 Gächlingen, ganz nahe der deutschen Grenze.
Personen aus dem Ausland mit Übernachtungskosten erhalten auf Ganztages- oder Wochenendkurse 50 €/ CHF Rabatt.
Präsenzkurse 2024
Blütenpralinen
Blütenpralinen
Essbare Blüten in und auf Pralinen. Wir stellen feine Ganaches her mit Holunder, Jasmin, wildem Salbei, Lavendel und Rosen, wir kandieren Blüten und verzieren damit unsere Pralinen. Ein Pralinenkurs vom Feinsten mit den zarten Aromen wildwachsender Blüten.
Zwei halbe Tage: Samstag, 26.5.2024: 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 27.5.2024, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-, max. 6 Personen
Kurs Likörpralinen
Flüssig gefüllte Likörpralinen
Einer der begehrtesten Kurse, da viele es kaum glauben können, dass man diese raffinierten Pralinen selbst machen kann. Außen von einer knackigen Schokoladenhülle umgebenund innen flüssig mit Likör oder edlen Bränden gefüllt. Gemeinsam gehen wir jeden Arbeitsschritt durch, so dass ihr danach garantiert eure eigenen Likörpralinen selbst machen könnt.
Zwei halbe Tage: Samstag, 28.9.2024: 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 29.9.2024, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-, max. 6 Personen
Pralinen aus den Aromen Ägyptens
Pralinen aus den Aromen Ägyptens
So ziemlich die besten Rezepte stammen aus meinem Buch "Pralinen aus den Aromen Ägyptens". Sie zeichnen sich durch außergewöhnliche Geschmäcker aus. Hier lernt ihr die Highlights aus meinem Buch, ergänzt durch tolle Techniken, wie die Silikonabformung, um authentisch aussehende Pralinen zu machen.
Zwei halbe Tage: Samstag, 12.10.2024: 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 13.10.2024, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-, max. 6 Personen
Pralinenkurs Nougat
Nuss- und Nougatpralinen
In diesem Kurs verwandeln wir sechs verschiedene Nusssorten in köstliche Nougatpralinen, die durch ihre attraktiven Schattierungen von hell bis dunkel nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindrucken. Jede Praline wird nach einem besonderen Rezept zubereitet: mal verfeinert mit Amaranth, mal mit karamellisierten und eingelegten Nüssen – jedes Rezept hat seine eigene besondere Note. Dadurch lernt ihr eine Vielfalt von Nougatvariationen kennen und schätzen.
Zwei halbe Tage: Samstag, 26.10.2024: 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 27.10.2024, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-, max. 6 Personen
Pralinen mit Gewürzen
Gewürzpralinen
Wenn ihr auf so richtig ausgefallene Pralinen Lust habt, die vorzüglich schmecken, dann seid ihr in diesem Kurs richtig. Hier duftet es nach Safran, rotem Pfeffer, Chili und Vanille. Ihr lernt unterschiedliche Pralinensorten kennen, vom Knuspernougat bis hin zur farbigen Garam Masala Praline.
Zwei halbe Tage: Samstag, 9.11.2024: 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 10.11.2024, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-, max. 6 Personen
Kurs Pralinenvielfalt
Pralinenvielfalt 700+
In diesem Kurs geht es rund: Über 700 Pralinen werden an nur einem Wochenende hergestellt. Wer bereits Vorkenntnisse hat, kann an dieser großartigen Produktion teilnehmen. Das Highlight ist die Überzugsmaschine, die exklusiv an diesem Wochenende zum Einsatz kommt. Es erwarten euch unzählige Rezepte und verschiedenste Herstellungstechniken für Pralinen, sodass jeder sein gesamtes Wissen auffrischen und erweitern kann. Dieser Kurs bietet den größten Spaßfaktor, tolle Teamarbeit und eine wahre Pralinenflut.
11 Stunden verteilt auf 2 Tage: Samstag, 16.11.2024: 13.00 - 19.00 Uhr und Sonntag, 17.11.2024, 9.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 350,-, max. 6 Personen
Kurs weihnachtliche Pralinen
Weihnachtspralinen
Schnelle Weihnachtspralinen selbst gemacht. Einfache Pralinenklassiker mit beliebten Aromen: Vanilletrüffel, Lebkuchengewürzpraline, Marzipanvariationen, Nougat- und Zimttrüffel.
3 Termine stehen zur Auswahl:
Abendkurs: Dienstag, 10.12.2024, 17.00 - 21.00 Uhr
Abendkurs: Donnerstag, 12.12.2024, 17.00 - 21.00 Uhr
Nachmittagskurs: Samstag, 14.12.2024, 14.00 - 18.00 Uhr
€/ CHF 150,-, max. 6 Personen
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