Pralinenkurse und Pralinenherstellung - Online-Kurse - Pralinenkurse - die Pralinenherstellung im Pralinenkurs erlernen

mit Dr. Karin Wiebalck-Zahn
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Pralinenkurse und Pralinenherstellung - Online-Kurse

Online-Kurse: Demonstrationskurse zum Zuschauen.
Meine Zoomkurse sind immer kurze Einheiten von 60 - 120 Minuten zu ausgewählten Themen und tollen Techniken. Dank zwei Kameras kann viele Details aus der Nähe zeigen, so dass ihr fast in meiner Pralinenküche steht. Die Live-Beobachtung und der Live-Austausch mit mir und den Teilnehmern und meine vielen Tipps, die ich dabei gebe, bringen einen echten Lernzuwachs.

Neu: Online-Kurse zum Mitmachen
Online-Mitmachkurse laufen erstaunlich gut. Dank zwei Kameras, kann ich alles genau zeigen und ihr macht zu Hause mit, könnt jederzeit Fragen stellen, mir eure Produkte zeigen und ich kann permanent Tipps geben und auf Fehler hinweisen. Am Ende vom Kurs habt ihr eure Pralinen fertig. Alle bekommen vorher eine Zutatenliste und die Rezepte. Mitmachkurse sind auf max. 8 Teilnehmer beschränkt.
Meine Zoom-Kurse beinhalten den vorherigen Email-Versand der Kursunterlagen (Rezepte, Techniken), eine Anleitung zur Installation von Zoom und die Teilnahmelinks zum Einloggen in die Zoom-Konferenz.
Grundtechniken
Für alle, die neu bei diesem Hobby sind, biete ich in regelmäßigen Abständen Kurse zu den Grundtechniken Temperieren und Formengießen an.

Pralinenkurs Schokolade temperieren
Das Temperieren verstehen und endlich beherrschen
Wer erfolgreich temperieren möchte, muss verstehen, was in der Schokolade passiert, wenn sie richtig auskristallisieren soll. In diesem Zoomkurs kommt mein Erfolgskonzept zur Anwendung, mit dem ich schon viele verzweifelte Schokoladenfreaks zu Temperierprofis gemacht habe. Zum Zuschauen und Fragen stellen.

Mi, 3.4.2024, 20.00 - 21.15 Uhr, €/ CHF 25, Aufzeichnung mit persönlicher Präsenz von Karin Wiebalck-Zahn
oder

Pralinenkurs Formen gießen
Pralinenformen gießen, füllen und verschließen
Eine der beliebtesten Techniken bei der Pralinenherstellung ist das selbständige Formengießen. Ich zeige die Technik von der Vorbereitung der Form bis zur fertigen Praline in 4 vorbereiteten Arbeitsschritten. Kurs zum Zuschauen und Fragen stellen. Teilnehmerzahl nach oben offen.
Mittwoch, 3.4.2024, 18.30 - 19.30 Uhr, €/ CHF 25,- Aufzeichnung mit persönlicher Präsenz von Karin Wiebalck-Zahn


Onlinekurse im Herbst 2023
Urlaubsschokoladen mit Meerestieren
Abformung von Meerestieren für Schokoladentafeln
Hier zeige ich, wie man Muscheln, Korallen und andere Objekte in Silikon abformt, um dann damit schöne Urlaubsschokoladentafeln zu verzieren.
Do, 2.5.2024, 20.00 - 21.15 Uhr, €/ CHF 25,-

Marzipanherstellung
Marzipanherstellung - halbprofessionell
Marzipanrezepte gibt es viele, aber das Resultat ist oft nicht so zufriedenstellend. Hier zeige ich, wie man die Marzipanherstellung mit ein paar Tricks so optimieren kann, dass ein weiches, knetfähiges und leckeres Marzipan entsteht
Di, 7.5.2024, 19.00 - 21.00 Uhr, €/CHF 45,-

Sommerliche Praline mit Pistazien und Minze
Minzpraline mit Pistazienboden
Diese überaus leckere Praline mit dem Knusperboden und einer erfrischenden Minzcreme ist der Hit für den Sommer. Hier zeige ich alle Arbeitsschritte, wie man die Füllung macht.
Di, 14.5.2024, 20.00 - 21.15 Uhr, €/CHF 25,-

Schreibt mir auch gerne eure Themenwünsche, dann kann ich diese berücksichtigen: kontakt@pralinenkurse.com

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