Pralinenkurse und Pralinenherstellung - Kaffeepralinen - Pralinenkurse - die Pralinenherstellung im Pralinenkurs erlernen

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Kursthemen

Pralinenkurs, Pralinenkurse, Pralinen selber machen

Pralinenkurs Nuss- und Nougatpralinen mit außergewöhnlichen Nüssen

Dieser Kurs ist etwas für Nussliebhaber. Es erwarten Sie raffinierte Rezepte aus ungewöhnlichen Nussrezepten.
Wir stellen Nougat, Pralinémasse und Krokant selbst her und verwenden ungewöhnliche Nuss-Sorten.

  • Kokosnussnougat

  • Erdnussnougat mit Amaranth und karamelisierten Erdnüssen

  • Macadamia-Nougat mit karamelisierten Macadamia-Kernen

  • Pekannuss-Nougat
  • Haselnussnougat mit selbst gerösteten Haselnüssen
  • Paranuss-Nougat mit Salzkristallen

Durch Mischen unterschiedlicher Schokoladensorten erhalten wir schöne Schattierungen von weiß bis dunkelbraun. Außerdem wenden wir die Airbrush-Technik an, um den Pralinen einen schönen Glanz zu verleihen.


Ein Kurs für Anspruchvolle mit fortgeschrittenen Techniken. Das Temperieren von Schokolade wird in diesem Kurs vorausgesetzt. Aufgrund der Komplexität der Rezepte arbeiten wir mit dem Temperiergerät.


Termine und Anmeldung hier

 
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