Pralinenkurse und Pralinenherstellung - Exotische Pralinen - Pralinenkurse - die Pralinenherstellung im Pralinenkurs erlernen

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Pralinenkurse



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Pralinenkurs Exotische Pralinen

In diesem Kurs verwenden wir exotische Früchte zur Pralinenherstellung. Wir verwenden nur frische Früchte und keine gekauften Pürees oder Aromen. Ich zeige Ihnen, wie Sie den Geschmack der Früchte in eine Ganache verwandeln oder mit Marzipan vermengen und damit die Pralinen füllen. Auch kandieren wir Zitrusschalen. Diesen mehrtägigen Prozess zeige ich Ihnen an einem Tag, indem ich an den drei Vortagen des Kurses drei Zuckerlösungen bereits vorkoche.
Die fruchtig-frischen Geschäcker dieser Pralinen werden Sie begeistern. Sie können Ihr erworbenes Wissen dann für die Herstellung vieler weiterer Geschmacksvariationen mit anderen Früchten verwenden.

Hier ein paar Pralinenrezepte, die wir machen werden:

  •    Maracujatrüffel aus frischen Maracujas

  •    Pina Colada-Praline

  •    Mangotrüffel aus frischer Mango, mit farbigem Deckel

  •    Orangenmarzipan

  •    Wir lernen, selbst Orangenschalen zu kandieren und mit Schokolade zu überziehen


Termine und Anmeldung hier

 
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